Ingredientes

• 200 g de creme de leite
• 300 g de chocolate (pode ser em barra ou chocolate em pó de boa qualidade)
• 1 lata de leite condensado
• Frutas variadas (a gosto) — morango, banana em rodelas, uvas, maçã
• Espetinhos de churrasquinho (ou palitos próprios para fondue)

Modo de preparo do Fondue de chocolate

1. Em uma panela média, aqueça o creme de leite em fogo baixo, sem deixar ferver — o objetivo é apenas aquecê-lo para incorporar o chocolate.
2. Pique o chocolate em pedaços pequenos (se usar barra) e acrescente ao creme de leite quente. Mexa constantemente até o chocolate derreter por completo e a mistura ficar brilhante.
3. Adicione a lata de leite condensado e continue mexendo até que o creme fique homogêneo e cremoso. Se desejar um ponto mais fluido, adicione 1 colher de sopa de leite ou creme adicional.
4. Retire do fogo imediatamente quando atingir a textura desejada — cuidado para não queimar. Transfira para um rechaud ou tigela térmica para manter aquecido.
5. Corte as frutas em pedaços e monte os espetinhos; mergulhe no creme e aproveite.

Dica profissional: para um sabor mais complexo, use 70% cacau (ou misture meio amargo e ao leite). Adicione uma pitada de sal ou uma colher pequena de rum/essência de baunilha para realçar o chocolate.

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